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食品模型也叫“食物模型”,是采用高分子化學材料,以特殊的工藝生産的,與真菜肴幾乎一樣的藝術模型。早期的食品模型主要用于各飯店餐館,代替真菜實樣陳列在店鋪門口的專置櫥窗内或店堂内,以此吸引客人進店或為進店的客人點時提供方便并提高點菜率,增加營業額。

食品模型曆史:食品模型的制作工藝及其所反映的餐飲文化形式及經營方式起源于日本一個叫绮富的縣鎮,至今已有八十多年的曆史了。模型的一切制作全部由美工師手工完成。美工師根據客戶提供的圖案或照片制作模型。最先,一些飯店為了展示本店的菜肴的特點及價格的公道,在飯店門口設置櫥窗,陳列明碼标價的仿真菜肴模型,這種立體直觀開放式的功能,無形中提高了自身的品位及信任度,結果收到了意想不到的招攬顧客的效果。之後,各餐飲飯店群起效仿,迅速遍及全世界,逐漸使之成為經營飯店酒館時必不可缺的配套裝飾。

食品模型特點:食品模型是食品的良好“代言人”。仿真食品模型表現形式各種各樣,既美觀又形象,彰現檔次,不管餐飲酒樓還是在商場超市,食品模型逼真的感覺再現了食物本身的幾乎所有優點,特别具有誘發“食欲”的感覺,給人耳目一新的效果

食物模型可以節省大量廣告成本,“永久鮮度展示”保持較好的時尚性。明檔點菜和食物真品展示,都要求維護菜肴本身的“鮮度”,需配以價格昂貴的冷藏保鮮點菜櫃,投資非常巨大,真品菜肴原料很難或者說無法長時間維持吸引食欲的新鮮感。食物模型,不但可以節約用電量,而且産品本身“永久鮮度展示”的特點強烈刺激消費者食欲,客人很容易被食物模型吸引。


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