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關于仿真餐模型伱了解多少

發布日期:2018-01-22 作者: 點擊:

仿真餐模型

    食品模型定做不是精密模型,是否就是說,做的不像也無所謂呢?答案是否定的。好的食品模型,可以用"神似"來彌補"形似"上的不足。 其實,多數客人在看到食品模型時,在過去經驗和想象力的驅使下,該食品的色、形、味等已經在頭腦中形成了,這時往往會産生"真想吃!"、"這個看起來不好吃"等判斷。食品模型正是用來"喚起想象力的道具"。 炎熱的夏季,口渴時看到了冰鎮啤酒的廣告旗。這已經喚起了多數人對清涼啤酒的向往。如果,再在旁邊配上一杯"白花花泡沫流溢的晶瑩透明的啤酒模型",想象中立即會産生"真想喝一杯"的沖動。

    供印象的道具 食品模型定做的制作離不開客戶提供的"照片"、"實樣"和"内容說明",制作人員根據實樣"拓模",根據照片"着色"、"拼盤"以及最後加工。哪怕是對于同樣名稱的菜肴,不同店鋪有不同的形狀,色澤及量感要求,因此,食品模型不但代用度低,而且百分之百滿足客戶的審美感覺是不可能的。這正同于同一廚師不可能做出100%同樣菜肴的常識。 食品模型是為消費者"提供印象的道具",就像是京劇院的"海報",主角的照片的是最大的,之後才有配角的小照片和工作人員的文字介紹。觀衆看到了這張"海報",哪怕對劇情并不了解,通過角色宣傳照的"面積"大小,其出場時間,角色的重要度等在瞬間可以形成判斷。這也說明"海報"的主要作用并不是用來宣傳劇情,而是通過演員的知名度刺激消費者印象,達到"哦,原來這出戲是他的作品,我想看看…"來完成吸引觀衆的目的。 

    食品模型的作用其實與"海報"異曲同工。用接近于"面條"的細橡膠條完成了"炸醬面"的制作,用黑色的塑料布模仿"海帶",這些不過是在強調客人頭腦中已經保留形成的"印象"。所以客戶遠觀後會對我們說"啊,這是不是真的?怎麼做的?和真的一樣?"。但仔細分析後,有的人也會說,"原來是假的,這個不像!"等等。其實,食品模型做到的隻是"誘發了客戶的關心",像與不像是相對的概念,我們提供的不是"完全還原實物的精密模型"(精密模型的價格與食品模型相差10倍),食品模型是用來表現"概觀"的宏觀道具,前提是不能詳細觀察每個部件的細節。模型産品是一個引發"印象與印象組合并産生共鳴的集合體"。 

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